| terug |
Wit droog
*Eco*
vol, rijk en aromatisch-fruitig
"le Viognier"
2009
V.d.P. d'Oc.
€ 9,95 per fles
(per doos van 6 flessen)
Vol, rijk, romig, intens en aromatisch-fruitige wijn met impressies van perzik en abrikoos, een vleugje eikehout en iets specerij. Zeer kenmerkend Viognier: rijk, maar ook mooi fris en iets mineraal.
Luxe, milieuvriendelijke (eco) wijn.
Voor meer achtergrondinformatie over Domaine des Homs van Jean-Marc de Crozals zie: la Tersande rouge 2008.
De witte wijnen (en rosé's) van Jean-Marc vond ik tot jaargang 2008 nooit zo bijzonder: wel degelijk en geconcentreerd, maar een beetje groffig en niet altijd even zuiver. Wat fruit missend en niet erg aansprekend.
Met ingang van de oogst van 2008 worden de witte wijnen anders gemaakt: er is modernere apparatuur aangeschaft om de gistingstemperatuur optimaal te reguleren en dat heeft een enorme verbetering gebracht. Ook de Viognier heeft hier geweldig van geprofiteerd. Frisheid en zuiverheid zijn nu kenmerken en de intensiteit en aardsheid zijn gebleven. De Viognier is een van nature zeer aromatische druif. Indrukken van perzik en abrikoos worden vaak genoemd, ook wel eens rozen en vaak hebben de rijkere versies een kruidige zweem van kruidnagel. Jean-Marc maakte in 2009 een rijke en volle versie van zijn Viognier. Een wijn die hij voor de helft liet vergisten op rinox vaten en de andere helft in barriques (kleine eikehouten vaten) Hierdoor heeft deze Viognier zowel dat lekkere frisse, sappige en romige fruit en de wat aardse en kruidige intensiteit en stevigheid. Vergisting op eikehout levert minder overheersende tanninen in de wijn en de aroma's zijn beter in harmonie (als het type eikehout goed is gekozen) met die van de druif. Ik kon in ieder geval niet goed proeven of de wijn nu "eike had gehad" of niet, het antwoord is dus: ja, voor de helft en dan alleen tijdens de gisting.
Prachtige, rijke, expressieve en serieuze, zeer genuanceerde droge witte wijn, staat als een huis, combineert fantastisch met intensere en rijkere vis en wit-vlees gerechten.
© GoedeWijn.info