| terug |
Wit droog
*Eco*
vol, rijk,
aromatisch-fruitig
"le Viognier"
2010
V.d.P. d'Oc.
€ 9,95 per fles
(per doos van 6 flessen)
Vol, rijk, romig, intens en aromatisch-fruitige wijn met impressies van perzik en abrikoos, iets eikehout en specerij. Kenmerkend Viognier: rijk, aromatisch en vol.
Luxe, Eco-gecertificeerde wijn.
Voor meer achtergrondinformatie over Domaine des Homs van Jean-Marc de Crozals zie: la Tersande rouge 2010.
De witte wijnen (en rosé's) van Jean-Marc vond ik tot jaargang 2008 nooit zo bijzonder: wel degelijk en geconcentreerd, maar een beetje groffig en niet altijd even zuiver. Wat fruit missend en niet erg aansprekend.
Met ingang van de oogst van 2008 worden de witte wijnen anders gemaakt: er is modernere apparatuur aangeschaft om de gistingstemperatuur optimaal te reguleren en dat heeft een enorme verbetering gebracht. Ook de Viognier heeft hier geweldig van geprofiteerd. Frisheid en zuiverheid zijn nu kenmerken en de intensiteit en aardsheid zijn gebleven. De Viognier is een van nature zeer aromatische druif. Indrukken van perzik en abrikoos worden vaak genoemd, ook wel eens rozen en vaak hebben de rijkere versies een kruidige zweem van kruidnagel. Jean-Marc maakte in 2010 een erg rijke en volle versie van zijn Viognier (2009 was ietsje frisser). Een wijn die hij voor de helft liet vergisten op inox vaten en de andere helft in barriques (kleine eikehouten vaten) Hierdoor heeft deze Viognier zowel dat lekkere sappige en romige fruit en de wat aardse en kruidige intensiteit en stevigheid. Vergisting op eikehout levert minder overheersende tanninen in de wijn en de aroma's zijn beter in harmonie (als het type eikehout goed is gekozen) met die van de druif.
Je kunt proeven dat de wijn op eikehout is vergist, maar dat is niet storend omdat de specerijen- kruidigheid van de aroma's van de druif goed aansluiten op de kruidigheid van het eikehout.
Prachtige, rijke, expressieve en serieuze, zeer genuanceerde droge witte wijn, staat als een huis, combineert fantastisch met intensere en rijkere vis en wit-vlees gerechten.
© GoedeWijn.info