| terug |
Port
Intens, kruidig en fruitig
D.O. Douro
€ 9,00 per fles
(per doos van 6 flessen)
Losse flessen:
€ 10,00 per fles
Zeldzaam mooie, uiterst luxe Ruby samengesteld uit meerdere jaargangen Late Bottled Vintage Port met prachtig kruidig fruit, pit, elegantie, een grote intensiteit en een perfecte balans.
Betaalbare klasse!
De familie Quevedo is eigenaar van een tachtig hectare groot wijnbedrijf in de Douro vallei. Sinds een aantal jaren staan Oscár en zijn zus Claudia aan het roer. Oscár doet "de handel" en Claudia is de wijnmaker. Naast Port maakt men ook droge rode (tafel)wijnen, maar die zijn de laatste jaren minder interessant vanwege hun "te luxe" internationale karakter, lees: te royale opvoeding op eikehout.
Wat betreft Port is men nog wel heel erg trouw aan de oorsprong. Hier zijn de omstandigheden ideaal om elegante en evenwichtige Ports te maken. Ports die een sterk eigen en heel puur karakter hebben. Niet van die zware, dikke en erg zoete Ports, maar Ports waarin de kracht meer compact is, het zoet meer omhullend is en de tanninen "inpakt", met een fruitigheid die heel puur is en met vele prachtige kruidige en minerale nuances.
Hun "gewone", eenvoudige Ruby en Tawny zijn niet opwindend, ze zijn wat zoet en vlak en alcoholisch, maar hun luxere serie is wel heel bijzonder.
De druiven van deze luxe Ruby komen van wijngaarden vlak langs de rivier, de stokken zij oud en dat verklaart de grote intensiteit. De vergisting vindt plaats onder temperatuur controle en de rijping gedurende 4 tot 5 jaar op roestvrijstalen vaten. De rijping op "staal" conserveert zoveel mogelijk fruit. Deze botteling is een melange van verschillende wijnjaren hoge kwaliteits Port uit de categorie Late Bottled Vintage. Door verschillende jaargangen te blenden middelt men wisselingen in karakter van de verschillende jaren uit en ontstaat een uiterst harmonieuze en verfijnde Port: boordevol fruit, mooi afgerond door de jarenlange rijping, maar ook nog met voldoende pit / karakter. Steekt vele, veel duurdere LBV's naar de kroon.
Gebruikte druiven: Touriga Naçional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, en Tinta Barocca.
Door de slechts lichte filtering en klaring met (kippe)eiwit kan er in deze Port een (natuurlijke) bezinksel vormen. Bij een intensere filtering en stabilisatie (lage temp.) zou er minder bezinksel ontstaan, maar worden er veel smaak en geur nuances weggevangen met als resultaat een "kalere" Port.
Bij Quevedo kiest men juist voor het behoud van zoveel mogelijk karakter en nuances vandaar de terughoudende filtering en stabilisatie. Men neemt de onschuldige neerslag op de koop toe, een wijze beslissing als je al dat moois in deze Port proeft.
© GoedeWijn.info