24-08-2010
Beste Karel,
Ik
vrees dat een eerdere mail van mij niet is aangekomen. Ik wilde
namelijk een bestelling doorgeven, proefdoos 2. De eerste smaakte
voortreffelijk, goede wijnen. Nu dus een optie op 2.
In afwachting vr. groet L. S.
12-08-2010
Beste Karel,
Bedankt voor de lekkere wijn en voor het bezorgen van de flessen bij S.
...........................
Hartelijke groet,
J. P.
12-08-2010
(bestelling "op afstand", verstuurd via DPD)
Geachte heer Meesters,
Ik heb vanochtend de wijn ontvangen. Dank voor de snelle en correcte afhandeling.
Met vriendelijke groet,
J. N.
14-07-2010
L.S.
Gisteren heb ik voor het eerst kennisgemaakt met de wijn van Domaine des homs. Graag wil ik 2 dozen " Paul" bestellen.
...................
................
Met vriendelijke groet,
J. N.
14-06-2010
Hoi Karel, wijn (Zillinger Grüner Veltliner "Classic" 2008) beviel zeer goed. Kom binnenkort de snel geslonken voorraad weer aanvullen.
groet F.
17-05-2010
Beste Karel,
.........................................
De wijnen waren erg lekker. Met name de la Patience des Homs viel erg bij ons in de smaak. Inderdaad bij de applecrumble.
In
de Dom.des Homs Paul 2007 zat wel veel residu. Of gold dat nu voor de
Tersande? Dat viel ons overigens ook de keer er voor op. Misschien
hoort dat ook gewoon zo.
Vriendelijke groet,
M.R.
(een deel van mijn antwoord op deze opmerking)
Wat
betreft dat sediment: inderdaad heeft Paul en soms ook Tersande
bezinksel. Komt doordat Jean Marc de Crozals zijn wijnen maar weinig
filtert en geen aparte koude-stabilisatie toepast. Hierdoor zit er nog
heel veel smaak en kleur in de wijn die anders deels verdwijnt. Na
verloop van tijd slaan de wijnsteenzouten en tanninen neer op de bodem
van de fles. Dat is een natuurlijk (biochemisch) proces. De wijn
ontwikkelt andere (belegen en complexere) aroma's en de smaak wordt wat
zachter (korte stroevere tanninen 'condenseren' tot langere, zachter
smakende tanninen en die zakken na verloop van tijd uit). Dit jaar was
dit proces wat intenser dan andere vanwege de erg lange koude
winterperiode. Ook een aantal andere van mijn wijnen vertonen dit
verschijnsel. Vroeger was dit bij de betere wijnen heel normaal en zag
men het als een teken van puur en intens wijnmaken. Tegenwoordig is de
consument er minder bekend mee en bij de meeste wijnen zorgt de
producent door middel van koudestabilisatie er vantevoren voor dat dit
proces al in de wijnmakerij in het vat plaatsvindt en niet in de fles
bij de consument.
Het is even wat meer werk het uitschenken van
de wijn, maar het bezinksel is gelukkig vrij vast en bestaat uit
prachtige, donkere kristallen wijnsteen. Het bezinksel is opzich niet
schadelijk voor een mens, het is alleen niet meer drinkbaar en daarom
niet echt aangenaam.
Met vriendelijke groeten,
Karel Meesters.
06-05-2010
Beste Karel,
Inderdaad
een heerlijke zuivere, droge en beetje gepeperde (niet qua prijs!)
witte wijn die gruner veltiner. Kon het niet laten gelijk even een open
te trekken.
Groeten, T.
30-04-2010
Hallo Karel
Heb de Veltliner geproefd en ben inderdaad onder de indruk. Heb ook nog wel interesse in de Sauvignon Blanc.
Groetjes B.
30-04-2010
Beste Karel,
Graag zou ik weer wijn bij je willen bestellen. Ik heb erg genoten van jouw wijnkeuze.
Met vriendelijke groet, J.
26-04-2010
Hoi Karel,
Heb zojuist ? ...... op de bankrekening van Enoconsult gezet. De levering is al aangetast, overigens met genoegen!
Groet,
R.
25-04-2010
Beste Karel,
De 5 flessen zijn schoon op gegaan. Dus het viel in de smaak!
Groeten,
E.
13-04-2010
Dag Karel
Ik
ben een .......collega van ..............., afgelopen zondag heb ik bij
................ een heerlijke wijn gehad uit jouw asortiment deze wil
ik graag bestellen....
- Domaine ...parazols / le rouge et noir 2008 , € 5,25 p fles -
vriendelijke groet v J. M.
30-03-2010
geachte heer Meesters,
Vandaag de wijn ontvangen, dank u voor de snelle service.
mvg R.E.
13-02-2010
Hoi Karel,
.......
we willen graag nog wat bij je wijnbestellen. We zijn erg gehecht
geraakt aan de Tres Ojos en ook aan de bilogische wijn. Als je daar ook
nog een doos van hebt is het helemaal prachtig.
groetjes,
J.A.
13-12-2009
Dag Karel,
We willen graag de grote doos bestellen. Zijn we helemaal klaar voor t kerstdiner bij mijn moeder.
Groetjes E.
19-11-2009
beste Karel,
graag wil ik weer wat wijn bestellen,
jouw
wijnen blijven mij qua stijl zeer bevallen, elegantie gecombineerd met
een aardse natuurlijkheid, concentratie waar het kan.
hartelijke groet,
B.V.
27-09-2009
(1e zending via DPD)
Dear Mr. Meesters,
I have received the wine on Thursday in very good order.
Many many thanks for your kind cooperation,
R. T.
26-09-2009
Dag Karel,
A..... en ik hebben de afgelopen weken de rode wijnen uit de proefdoos getest, gekeurd, geproefd en vooral lekker opgedronken.
Ze vielen allemaal erg in de smaak en werden daarmee ook hoog gewaardeerd.
De
beste wijn in deze doos (en in deze tijd van het jaar) vonden wij de
Domaine des Homs – Paul. Op de voet gevolgd door de Armantes.
Deze wijnen wil ik graag bestellen als dat kan ...............
Ter info:
de nummer 3 was de Rosello, die we karakteriseerden als een zomeravondwijn.
..............
E. O.
15-09-2009
Beste Karel,
Eigenlijk
durven we je het niet zo goed te mailen, want tot nu toe bevallen jouw
producten en diensten ons geweldig goed, maar de Rosello was in onze
beleving niet wat hij moest zijn: hij was mousserend en volgens ons dus
niet helemaal goed meer...
M. & M.
(een deel van mijn antwoord op deze "klacht")
Nee,
je moet je beslist niet bezwaard voelen om me te mailen over zaken die
je als niet prettig ervaart, ik ben juist heel blij dat jullie de
moeite nemen om me dat te melden. Ik waardeer dat zeer! Deze informatie
is voor mij heel belangrijk bovendien krijg ik hierdoor de kans om
eventuele misverstanden uit de weg ruimen.
Deze wijn is
eigenlijk heel erg typisch Italiaans, het is een Novello stijl (zeg
Beaujolais Primeur, maar dan veel heftiger, voller en rijper) en
men heeft er een beetje koolzuurgas in gelaten. Dat heet in Italië
Vivace, het is iets minder dan Pétillant en nog minder bruisend dan
mousseux. Vooral in Lombarrdije komt het voor, daar duidt men "gewone
wijn" (zonder koolzuur) aan als "Fermo".
De wijn is dus niet
ongewenst aan het gisten gegaan in de fles (is nog geheel helder en
niet troebel van de gist), maar bevat gewoon expres wat koolzuur voor
wat extra frisheid. Ook past dat wel goed bij eenvoudig Italiaans eten.
Een extreem voorbeeld hiervan is Lambrusco. Tegenwoordig de goedkoopst
mogelijke zoetige halfvergiste limonade die je maar kunt voorstellen,
maar de luxere Lambrusco's (di Sorbara etc.) zijn toch mooie
begeleiders van eten.
Wij zijn niet gewend aan koolzuur, en ik moet
eerlijk toegeven toen ik de wijn voor het eest proefde schrok ik even
en dacht meteen aan een fout (ongewilde nagisting op fles door
gistinfectie tijdens het bottelen). Maar de wijn was kraakhelder en
vertoonde ook geen afwijkende en foute aroma's die altijd samen gaan
met dit soort problemen. Ook een week later (nadat de wijn reeds was
besteld) was hij nog in prima conditie.
Bij
"problemen" met wijnen vinden we altijd een oplossing: de wijn wordt
teruggenomen en omgeruild voor een andere of u krijgt gewoon uw
geld terug.
01-07-2009
(Reactie op Rossello 2008)
'mishandelen' met koelkast, en dan kan die prima met zo'n plakkerige zomeravond ;)
M.G.
20-06-2009
Hallo Karel,
We hebben nog nooit zo'n heerlijke proefdoos gehad,
Graag plaatsen wij de volgende bestelling: .....................
...............
J.H.
08-06-2009
De rosé (Tres Ojos Rosado 2008) is uitstekend, lekker pittig en fruitig, lekkere afdronk.
J.S.
03-06-2009
Ik reageer maar meteen, want ik wilde graag nog wat wijn bestellen. Ik heb veel plezier beleefd aan de vorige partij.
J.W.N.
01-05-2009
(Gelezen op een blog)
Zo, weer een heerlijke wijn gescoord bij Goede Wijn. Dit maal een Domaine des Homs
"Paul" 2007, een Minervois gemaakt van Syrah en Carignan. Lekker stevig is, maar ook niet té.
Hij deed het goed bij de lamsbout, en de volgende dag ook bij de tortilla.
A.D.
01-05-2009
Dag Karel,
Paul is echt heel lekker!
groet,
B.
07-04-2009
Hallo Karel,
Graag willen wij proefdoos 2 bestellen.
We zijn nogal enthousiast geraakt nav reacties.
En ja wij eten ook wel eens gehaktballen.
Groeten
J.v.D.
31-03-2009
Karel,
Complimenten voor de Dom des Homs La Tersande, prachtig glas wijn!
J.
06-03-2009
beste Karel,
jouw wijn blijft uitstekend smaken, ik bestel graag weer een paar flessen:
B.
03-03-2009
Geachte heer Meesters,
Ik
zou graag nog een proefdoos willen bestellen, die van 75 euro (zonder
port). De vorige beviel mij heel goed. Ik wil ook graag daarbij de
lexicon, waarvoor ik wel een belanghebbende weet. Wat betreft de
bezorging: die ging de vorige keer prima.
J.N.
26-02-2009
Beste Karel,
De
wijn was heerlijk. We willen graag een nieuwe doos (6 flessen)
Garnacha van 2006 bij je bestellen. Indien mogelijk weer afgeleverd aan
huis (dat was wel erg luxe!)
A.H.
11-02-2009
Geachte heer Meesters,
Ik heb de proefdoos in goede orde ontvangen ........... Ziet er goed uit en ook de wijnlexicon is heel interessant.
J.N.
14-01-2009
beste Karel,
graag bestel ik weer wat lekkere wijn:
L.V.
08-12-2008
de soave is inderdaad heerlijk. vr gr
R.Z.
02-12-2008
Ha Karel,
Die Tersande was echt onaards lekker! Dat is echt een wijn waar je helemaal in kunt kruipen, zo comfortabel voelt ie aan.
..........
had hem de avond tevoren opengemaakt om een los glas te nippen dus we
hadden een tijdig geopend exemplaar voor het diner van de volgende dag.
Ik had gehaktballen gemaakt die ik had aangemaakt met citroenrasp, een snuif kaneel en wat cayenne.
Nou, dat ging prima samen!
A.D.
12-11-2008
(Marten *www.m-gineering.nl* had een fiets gebouwd en er een fles Tornac rouge 2006 (uitverkocht) als presentje bijgedaan)
Gisteren
de fles wijn soldaat gemaakt, was niet mis. Ontlokte bij de aanwezigen
voor de hand liggende uitspraken als "je moet daar vaker een fiets
kopen", "als de fiets zo goed is als de wijn" enz. De volgende flessen
konden op minder bijval rekenen.
C.
04-11-2008
Na vele smaakverwekkende mailtjes en goede slokken bij onze vrienden B. en M. (.. huizen verderop), eindelijk een bestelling!
M.K.
25-10-2008
Heerlijk vond ik je wijnen.
Ik wil graag een nieuwe bestelling plaatsen.
H.W.
22-10-2008
Je hebt mijn man laatst een fles wijn meegegeven, hij vindt hem lekker, doe maar 24 flessen.
H.D.
12-10-2008
(de
montepulciano gaat inderdaad steeds beter smaken, een opvallend
verschil, hoewel het begin ook al lekker was, wordt hij nu steeds
opener en geeft meer fruit.)
B.V.
09-10-2008
De
proefdoos is inmiddels op, we hebben genoten. Met name de La Galiniere
Merlot en de Domaine de Homs "la Tersande" rouge 2007 vonden we
heerlijk.
Wij willen dan ook graag van beide een doos van 6 bestellen.
H.S.
07-10-2008
Graag
wil ik proefdoos nummer 2 (zonder port) bestellen. Is het mogelijk om
de 2 flessen rosado te vervangen door 2 flessen Armantes (uiteraard met
bijbetaling van het verschil). De Armantes heb ik al eens bij vrienden
gedronken en vond ik erg lekker.
H.W.
03-09-2008
Ik
neem hierbij maar de vrijheid om mijn menig te geven over je, overigens
mooie, wijn assortiment. Vooral de Galiniere spreekt mij aan, fluwelen
wijn die volgens mij niet snel zal vervelen. Het Spaanse rood heeft
volgens mij een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding, soms voor mij
echter iets te veel wijn voor het geld. Ik ben vooral op zoek naar iets
lichter rood wat zo heerlijk kan zijn in de namiddag, anderhalf glas
Tres Ojos hakt er dan al aardig in. Mocht je nog iets moois tegenkomen
uit iets minder zonovergoten streken dan ben ik daar zeer in
geinteresseerd. Het wit was uitstekend maar heb nog aardig voorraadje
en met de winter in aantocht bestel ik liever wat rood.
T.N.
02-09-2008
De proef doos wijnen was super en al weer op.
Graag willen wij het volgende weer bestellen:
P.H.
01-08-2008
Graag willen ik een proefdoos wijn bestellen.
Proefdoos 1 met port.
Van de week heb ik bij B. al een hele lekkere rode wijn van je
geproeft.
P. H.
15-04-2008
Aanbevolen door B. kan ik niet anders dan een proefdoos bestellen.
F.S.
26-02-2008
(Naar aanleiding van een wijnbericht:)
Leuk
om dergelijk nieuws te ontvangen. Ik zou wel enkele flessen willen
bestellen. Graag zou ik je eens spreken om mij te helpen aan een
partijtje rode wijn en witte wijn voor dagelijks gebruik. Ik vrees dat
ik wat assistentie nodig heb bij het maken van de juiste keuzes.
A. P.
21-02-2008
(Naar aanleiding van levering wijnlexicon:)
Dank je wel voor je snelle reactie. Ik heb het geld overgemaakt.
Ik vond jouw titel bij de bibliotheek van het wijninformatie centrum.
Ik doe op dit moment de diploma course van WSET en wil graag een overzicht van de nederlandse wijn termen.
met vriendelijke groeten,
M. H.
21-01-2008
De wijnen zijn ons goed bevallen en ik zal dan ook zeker je adres meenemen naar ..................!
Dank je voor het prettige contact,
met vriendelijke groet,
K. H.
28-12-2007
.... ja, wijnen tot dusver waren lekker, de witte wijn die jij tipte, was heerlijk bij de makreel.
groet
M. H.
08-11-2007
Heel hartelijk bedankt voor je Lexicon!!!!!
Hij ligt ( blijft liggen) op onze eettafel, samen met wat andere wijnboeken.
De bestelde wijn is heel erg mooi, knap gemaakt met heel veel fruit.
Hartelijke groet,
J.&S. K.
18-10-2007
Leuke site!
R. U. |
|
