| terug |
Rosé droog
*Eco*
Rond, vol, zacht, romig, kruidig
"la Tersande"
Rosé
2010
V.d.P. des Coteaux de Peyriac.
€ 6,70 per fles
(per doos van 6 flessen)
Ronde, zachte en volle rosé, droog, sappig en rijk van stijl, niet heel fruitig, maar meer kruidig en ietsje aards. Heel puur en zuiver van karakter, heerlijke begeleider van vele gerechten. Eco-gecertificeerd.
Voor meer achtergrondinformatie over Domaine des Homs van Jean-Marc de Crozals zie: la Tersande rouge 2010.
De witte wijnen (en rosé's) van Jean-Marc vond ik tot jaargang 2008 nooit zo bijzonder: wel degelijk en geconcentreerd, maar een beetje groffig en niet altijd even zuiver. Wat fruit missend en niet erg aansprekend.
Met ingang van de oogst van 2008 worden de witte wijnen en rosé anders gemaakt: er is modernere apparatuur aangeschaft om de gistingstemperatuur optimaal te reguleren en dat heeft een enorme verbetering gebracht. Frisheid en zuiverheid zijn nu kenmerken en de intensiteit en aardsheid zijn gebleven.
De terughoudende aanpak van Jean-Marc is ook in deze wijn te proeven: geen heel uitbundig primair fruit, grassigheid of andere trendy aroma's verkregen met exotische giststammen, enzymen, inweekperiodes vóór de gisting en extra lage gistingstemperaturen. Deze rosé is juist opvallend door zijn ingetogen karakter. Gemaakt van 90% Grenache en 10% Syrah, gemaakt volgens de saignée methode (korte gisting met de schillen, daarna af laten lopen van de lichtgekleurde nog gistende wijn in een schone cuve. Het (aardse en kruidige) karakter van de wijngaard staat hierdoor centraal.
Dit is een wijn die meteen opvalt door z'n grote zachtheid en volheid, hij is mooi droog, maar rijk en rond. Mild om het in één woord te vatten. Uitbundig fruit zit er niet in, het zijn de meer kruidige en iets aardse nuances die de hoofdrol spelen plus een passende frisheid. Zuiverheid is een kenmerk in alle wijnen van Jean-Marc, zo ook in deze wijn. Dat is wat je zoekt in een rosé, dat ongecompliceerde genieten van een vooral evenwichtige en zuivere wijn.
Vooral het combineren met rijke visgerechten of ook licht-rood vlees, gevolgelte en kazen, en zelfs rookspek, probeer het maar eens: opeens komt een onvermoedde kwaliteit naar voren. Deze wijn voegt zich moeiteloos naar dit soort gerechten, haalt het beste in zowel het gerecht als de wijn naar boven.
Zeer aanbevolen!
© GoedeWijn.info